Bønnepostej med hvidløg, sød chili og paprika (Vegetar)

Jeg var ved at finde inspiration til vegetabilsk pålæg i dag på nettet. Da faldt jeg over en opskrift på bønnepostej, som så ret spændende ud. Jeg justerede lidt i den, da den oprindelige indeholdt for meget olie efter min smag.

Denne bønnepostej er utroligt velsmagende og nem at lave. Hvis du har en minihakker eller stavblender tager det ingen tid. Den smager faktisk lidt ligesom en meget mild leverpostej. Konsistensen er lidt let og knap så fast i det. Teksturen er lidt grynet pga bønnerne, men den har ikke en særlig melet smag, som bønner ellers har. 

Den er super god på et stykke rugbrød med agurk :)

Ingredienser:

1 ds røde kidney bønner - 250 g drænet vægt

30 g saltede og ristede peanuts

1 ss olivenolie (14 g)

1 tsk paprika, stødt

1/2 tsk sød chilipulver

1/2 tsk salt, fint

1 lille fed hvidløg, presset

1. Si væden fra bønnerne og skyld dem under vandhanen

2. Alle ingredienser smides i en blender eller minihakker og blendes sammen til konsistensen ligner postej

3. Smag evt til med lidt ekstra salt

Tip: Spises på et stykke rugbrød med agurkeskiver på toppen :)