Bønnepostej med hvidløg, sød chili og paprika (Vegetar)

Jeg var ved at finde inspiration til vegetabilsk pålæg i dag på nettet. Da faldt jeg over en opskrift på bønnepostej, som så ret spændende ud. Jeg justerede lidt i den, da den oprindelige indeholdt for meget olie efter min smag.

Denne bønnepostej er utroligt velsmagende og nem at lave. Hvis du har en minihakker eller stavblender tager det ingen tid. Den smager faktisk lidt ligesom en meget mild leverpostej. Konsistensen er lidt let og knap så fast i det. Teksturen er lidt grynet pga bønnerne, men den har ikke en særlig melet smag, som bønner ellers har. 

Den er super god på et stykke rugbrød med agurk :)

Ingredienser:

1 ds røde kidney bønner - 250 g drænet vægt

30 g saltede og ristede peanuts

1 ss olivenolie (14 g)

1 tsk paprika, stødt

1/2 tsk sød chilipulver

1/2 tsk salt, fint

1 lille fed hvidløg, presset

1. Si væden fra bønnerne og skyld dem under vandhanen

2. Alle ingredienser smides i en blender eller minihakker og blendes sammen til konsistensen ligner postej

3. Smag evt til med lidt ekstra salt

Tip: Spises på et stykke rugbrød med agurkeskiver på toppen :)

Chokolade Scones

Denne opskrift på chokoladescones er dejlig nem at lave og giver nogle store lækre og bløde Scones. Smager godt med smør til :)

Chokolade Scones 18 stk

Ingredienser:

350 ml mælk

2 æg

50 g gær

2 spsk sukker

1 1/2 tsk salt

200 g margarine

700 g hvedemel

140 g mørke chokoladedråber

Fremgangsmåde:

Rør æg og mælk sammen og hæl det i en kasserolle.

Dette varmes det op til 37 grader (lunkent).

Hæl det i en røreskål.

Tilsæt gær, sukker, salt og halvdelen af melet.

Rør rundt indtil massen er homogen. 

Tilsæt margarinen og resten af melet.

Ælt dejen godt i ca. 10 min indtil den er blank og smidig.

Tilsæt chokoladedråberne og ælt dejen kort, så de fordeles i dejen uden at smelte.

Lad dejen hæve i skålen, indtil den når dobbelt størrelse.

Vend dejen ud på et meldrysset bord.

Tril dejen til en ca 30-40 cm tyk pølse.

Skær dejen i 18 skiver og læg disse på skærefladen på to bageplader med bagepapir.

Lad dem efterhæve i ca 20 min.

Forvarm ovnen til 190 °C og bag scones'ne i 12-15 min eller indtil de er gyldne. 

De skal ikke lyde hule, når man banker på dem ligesom ved almindelige boller. For så har de fået for meget og bliver for tørre.

Spis løs :)