I dag stod aftensmaden på denne lille lækre ret og efter at have smagt den, må jeg nok sige at: Den er GO! :)
Den er let at lave og tager ikke så lang tid, da det kun er selve röstien, som skal produceres og æggene. Det er jo altid rart. Jeg blev inspireret af denne opskrift på Jamie Olivers hjemmeside. Jeg syntes ofte, at han er god til at lave velsmagende retter, som er nemme at lave og med få ingredienser. For hvor er det dog træls at skulle investere i 20 forskellige ingredienser som enten er svære at opdrive eller som man måske ikke bruger så tit i andre retter. Jeg tror, at det tog mig en lille halv time at lave hele retten.
Ingredienser:
Til rösti:
400 g kogte kolde kartofler
3 stk forårsløg
2 spsk hvedemel
20 g smeltet smør eller flydende becel
Salt
Peber
Olivenolie/smør til stegning
Tilbehør:
2-3 spsk Creme fraiche 15%
½ bundt hakket persille
2 blødkogte æg
250 g varmrøget laks
Start med at rive kartoflerne. Jeg brugte et grov microplan rivejern. Rens og hak forårsløgene i små skiver. Disse blandes med kartoflerne. Tilsæt hvedemel, salt og peber. Tilsæt det smeltede smør. Smag til.
Form kartoffelmasen til store kugler og bred dem ud på et skærebræt med en paletkniv. Jeg fik ca. 6 kugler. Varm en pande og tilsæt lidt olie og/eller lidt smør. Steg röstiene 2-3 stk. af gangen indtil de er gyldne på begge sider.
Kog æggene. Jeg er ikke selv vild med helt blødkogte æg, så jeg kogte dem i 7 min. Så bliver de lidt flydende og lidt faste.
Tilbage er der blot at anrette rösti, laks, æg, lidt creme fraiche og drys med persile som vist på billedet. Jeg serverede det hver for sig. Så kan man jo selv bestemme mængden. Men flot ser det ud, når det hele er samlet som på billedet :) Ægget kan også sagtens række til flere rösti. Ellers kunne man også vælge at koge et par ekstra æg.
